ペパーミント 80°C / 2min — ライト抽出
ペパーミントをあえて低温・極短時間で。清涼感を残しつつ苦みを抑えるアプローチ。 90°C以上だとメントールの清涼感が強く出るけど、80°Cまで下げると穏やかなミント感に。苦みもほぼゼロ。ミントが苦手な人にも試してほしい。抽出2分がちょうどいいライン。
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抽出パラメータ
200ml
水量
80℃
温度
2分
蒸らし時間
材料
| 材料名 | 分量 | 単位 |
|---|---|---|
| ペパーミント | 2 | g |
手順
- 1
ペパーミント 2gをティーポットに入れます。
- 2
80°Cのお湯を200ml注ぎます。
- 3
2分蒸らしてから、茶こしで濾して完成です。
使用ハーブの紹介
ペパーミント(学名: Mentha × piperita)は、ウォーターミント(Mentha aquatica)とスペアミント(Mentha spicata)の…
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