レモングラス根完全ガイド｜特徴・淹れ方・おすすめブレンドを徹底解説

基本情報

レモングラスの根元部分は、葉よりもコクがあり土っぽい深みが特徴です。東南アジアの料理では根元が重用され、ティーにするとレモンの香りに大地の力強さが加わります。

レモングラス根の歴史と産地

インド・スリランカ・東南アジアが原産のレモングラスの根元部分です。タイ料理のトムヤムクンやベトナム料理では、葉だけでなく根元の白い部分も欠かせない食材として使われています。葉の部分よりも香りが濃厚で、タイの市場では根元つきのレモングラスが束で売られています。主な産地はタイ、ベトナム、インド、スリランカです。

レモングラス根の味わい・フレーバープロファイル

レモングラス根の味わいの特徴をご紹介します。

香り: レモンのシトラス感に土っぽいウッディさが加わった、深みのある香り。

味わい: 葉よりもコクがあり、しっかりとしたシトラスの味わいに大地のような奥行きがプラス。

余韻: レモンの爽やかさとほのかな土の香りが交わる、余韻のある後味。

味わいの強さは5段階中3（中程度）で、バランスの良い飲みごたえで、単体でもブレンドでも楽しめます。

レモングラス根のおいしい淹れ方

基本の淹れ方

レモングラス根のハーブティーを最もおいしく淹れるための基本レシピです。

| 項目 | 目安 | |------|------| | 茶葉の量 | レモングラス根 5cm程度（薄切り） | | お湯の温度 | 100℃ | | 抽出時間 | 7分 | | お湯の量 | 200ml |

根元を薄くスライスしてから淹れると香りが出やすいです。葉より硬いので長めに蒸らしてください。

おすすめブレンドバリエーション

レモングラス根＆ジンジャー レモングラス根 5cm＋ジンジャー スライス2枚を使い、100℃のお湯で7分抽出します。ジンジャーの辛みとレモングラス根のコクのあるシトラス感で、タイ風のスパイスティーに。

レモングラス根の楽しみ方

トムヤムクンの香りの秘密 トムヤムクンのあの香りの正体はレモングラスの根元。ティーで東南アジアの台所の香りを体験して。

タイの市場文化 タイの市場で束売りされるレモングラス。根元のコクのある香りは、現地の暮らしに根づいた味わいです。

食事のお供に エスニック料理やアジア料理との相性抜群。食事中や食後のティーとして、味わいの橋渡し役に。

季節ごとの楽しみ方

春: レモングラスの葉と根をブレンドして、春のダブルシトラスティーに。

夏: アイスにしてライムを添えれば、夏のタイ風アイスティーに。

秋: ジンジャーとターメリックを加えて、秋のゴールデンレモングラスティーに。

冬: ブラックペッパーとシナモンを合わせて、冬のスパイシーシトラスティーに。

レモングラス根と相性の良いハーブ

レモングラス根は以下のハーブとブレンドすることで、より豊かな味わいを楽しめます。

lemongrass ─ 同じレモングラスの葉と根をブレンドすると、シトラスの爽やかさと深みの両方が楽しめる。 図鑑ページ

ginger ─ ジンジャーの辛みとレモングラス根のコクで、タイ料理を思わせるスパイスブレンドに。 図鑑ページ

turmeric ─ ターメリックの土っぽさとレモングラス根の深みで、ゴールデンなアジアンティーに。 図鑑ページ

black-pepper ─ ブラックペッパーの刺激がレモングラス根のシトラスを引き立て、力強いスパイスティーに。 図鑑ページ

レモングラス根の選び方・保存方法

根元の白い部分がふっくらとして、香りを嗅いだときにシトラスの香りがしっかりするものが良質です。フレッシュなものは冷蔵保存で約2週間持ちます。乾燥タイプは密閉容器に入れ、冷暗所で保管してください。

レモングラス根に関する注意事項

• 妊娠中・授乳中の方、お薬を服用中の方は、かかりつけ医にご相談のうえお楽しみください。
• 体質や体調に合わないと感じた場合は、飲用をお控えください。

※ハーブティーは食品であり、医薬品ではありません。体質や体調に合わないと感じた場合は飲用をお控えください。

まとめ

レモングラス根は、個性的で奥深い味わいが魅力のスパイス系ハーブです。基本の淹れ方をマスターしたら、季節やシーンに合わせたブレンドにもぜひ挑戦してみてください。

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